煮肉时怎么让肉烂的快（煮瘦肉怎么才能让肉软烂）

以下是在煮肉时让肉烂得快的几个方法：

1. 切肉：切肉时，尽量顺着肉的纹理切，使其更容易入味和烂熟。

2. 焯水：将切好的肉放在冷水中煮沸，可以去除肉中的血水，减少腥味，也能让肉更容易烂熟。

3. 加盐：在烹饪过程中，提前加入适量的盐，可以使肉更容易熟透。

4. 加醋：在炖肉时，加入一些醋，不仅可以让肉更容易烂熟，还可以增加肉的鲜美味道。

5. 加酒：在炖肉时，加入一些酒（如黄酒、料酒等），不仅可以去除肉的腥味，还可以帮助肉更容易烂熟。

6. 使用高压锅：用高压锅煮肉，可以大大缩短煮肉的时间，使肉更容易烂熟。

7. 小火慢炖：用小火慢炖肉，可以使肉更加入味，烂熟。

8. 加入山楂或茶叶：在炖肉时，加入一些山楂或茶叶，可以帮助肉更容易烂熟，同时还能增加肉的鲜美味道。