首先需要先将鱼由里到外清洗干净，避免因清洗不净影响口感。
其次可根据自己的口味调制料酒等进行腌制，放进炸锅中前切记需要在于表面刷上一层橄榄油，这么做的目的是为了更好的避免出现意外粘锅的现象。
开始烹饪前最好事先将空气炸锅进行五分钟预热，能更保证炸鱼时能受热均匀。炸鱼的温度一般都是180℃即可，时间大概15分钟，中途记得可抽拉炸桶进行翻面。
空气炸锅制作的炸鱼既简单又快捷，还很省油省时，炸出来的鱼口感又很酥脆
主料刀鱼一条 金针菇一把 芹菜、花菜各一棵 洋葱半个 土豆一个 葱姜蒜辣椒适量 郫县豆瓣酱适量 白糖适量 生抽一勺 老抽、料酒少许 空气炸锅版烤鱼的做法步骤1. 刀鱼洗净，放姜葱盐料酒腌制10分钟。
2. 撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉3. 把三种粉给鱼全身按摩，然后全身刷一层油4. 空气炸锅200度20分钟．你们可以试试直接在炸栏里刷一层油，然后把鱼放上面烤，我可能是没有及时把锡纸取掉，结果鱼下面的皮被锡纸叮掉一些5. 电火锅里放入适量油，先下葱姜蒜辣椒八角炒香再放一大勺郫县豆瓣酱6. 豆瓣酱炒出红油，加入适量水7. 放入糖、生抽老抽，适量盐煮开3分钟后关火，加入鱼、土豆芹菜花菜洋葱8. 另起锅，适量油浇热加入花椒爆香后浇在火锅里，撒上香菜叶装饰，端上歺桌，边烧边吃。
