饺子硬怎么办（饺子边缘硬了怎么补救）

饺子感觉硬，可以隔水炖一下。这样水蒸气蒸发可以让饺子皮变软一点。或者可以做鸭汤水饺，这样口感更好，而且不花费太多时间

饺子皮硬的原因可能是面皮表面失水，或者是放置时间较长水分干掉了。最好的方法就是继续吸水，但是不能直接加水，直接加水的面会很难吃的，面团里面硬外面粘，擀不动的。 

总结：煮出的水饺皮硬难吃，大家一定要学会这三个妙招，第1个妙招就是，和面时加入少许精盐，第2个妙招就是，煮水饺的火不要开太大，第3个妙招就是，煮水饺的时间也一定要掌握好。