白灼花螺要冷水下锅几分钟（白灼花螺是冷水下锅还是开水）

白灼花螺要在沸腾的冷水下锅煮3-5分钟，直到花螺壳完全张开且花螺肉变白。锅内水要充足，每斤花螺放入不超过15只。为了保持花螺肉质鲜嫩，可在水中加入少许料酒、姜片和葱段。煮好后要立即捞出，过凉水，沥干水分，稍加调料即可食用。白灼花螺是一道营养丰富的海味美食，能补充人体所需的蛋白质和矿物质元素，也有助于开胃消食。