遵义米皮榨菜肉丁配方及做法（遵义榨菜肉丁臊子的做法）

遵义米皮榨菜肉丁配方：姜、蒜、五花肉、榨菜、豆瓣酱、糍粑辣椒。

做法：五花肉切指甲盖大小的丁，用盐、料洒、花椒、鸡精拌十分钟。

油热以后糍粑辣椒下锅，煸炒出香味后下姜、蒜、五花肉丁、豆瓣酱，加两瓶青岛啤酒炒二十分钟出锅。

最后炒榨菜，炒香后与倒入倒好的肉丁，加少许醋、白糖翻炒片刻即可。