遵义米皮的做法（遵义米皮制作教程）

遵义米皮是贵州遵义地区的传统美食，口感Q弹，清爽可口。以下是遵义米皮的做法：

所需材料：

- 米粉：250克

- 熟猪肉：200克

- 小葱：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 将250克米粉加入清水中和成面糊，搅拌均匀，倒入平底锅中，用小火煎熟，翻面再煎至两面金黄即可。

2. 熟猪肉切成丝，加入适量的酱油、盐、鸡精、花椒粉拌匀后腌制10分钟左右。

3. 将小葱、姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味，加入腌制好的猪肉丝翻炒均匀，出锅备用。

4. 将煎好的米皮切成条状，加入步骤3中的猪肉丝，淋上热油即可。

特别提示：

1. 米皮只需要煎至两面金黄，不要煎得太久，否则会变得太硬。

2. 猪肉丝的腌制可以根据个人口味进行调整，加入适量的调料即可。

遵义米皮简单易做，口感独特，是一道经典的贵州美食，可以作为早餐或午餐的主食，也适合作为下午茶点心。