食材：羊腩2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。
做法步骤:
1、备料:葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。
2、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味，捞出清洗干净，沥干水份备用。
3、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。
4、倒入羊腩，加1勺料酒，再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。
5、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。
6、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。
7、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可。
小提示：加水一定要一次放足，中途加添水会影响羊肉的口感。
主料3人份
牛腩500克
面条(干切面)适量
辅料
水适量 葱10克 姜10克 八角1个 香叶2片 草果1个 辣椒(红，尖，干)1个 冰糖1把 生抽2汤匙 老抽1/2勺 料酒1大勺 榨菜适量 香菜适量 食用油1茶匙 食盐适量 干山楂1勺
步骤1
将牛腩洗净，切成小块
步骤2
将牛腩放入冷水锅中，煮开后小火煮几分钟，捞出牛腩，用温水冲洗干净
步骤3
炒锅中放入适量油，小火，放入葱、姜、大料、草果、辣椒、香叶，翻炒均匀
步骤4
再放入冰糖、生抽、老抽
步骤5
放入料酒，翻炒均匀
步骤6
放入牛腩继续翻炒
步骤7
倒入电压力锅的内胆中，倒入开水，没过食材，放入山楂干
步骤8
选择牛羊肉类，焖炖，开始炖肉，至程序结束后打开锅盖，根据个人口添加适量盐调味
步骤9
煮锅中放入适量冷水，煮开后下入面条，放入少许盐，煮至熟
步骤10
清洗香菜，切段，将榨菜切小丁
步骤11
将煮好的面捞出沥去水，放入大碗中
步骤12
放好牛肉，浇入牛肉汤，撒上香菜段和榨菜丁即可
