麦饭石锅生锈就不能用了，麦饭石不粘锅，本身还是聚四氟乙烯不粘锅的一种。不粘锅涂层的面层是聚四氟乙烯，底层是聚酰胺酰亚胺。脱落的是面层，这时底层涂料裸露出来。底层的聚酰胺酰亚胺高温下会分解出有害物质。
麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅，不是天然材料锅。麦饭石锅是可以直接放在明火上使用的，导热快。电磁炉版需要在底部增加电磁感应不锈铁复底片。
生锈是因为每次洗完以后没有将里面的水分擦干，然后长期不用造成的
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