怎么煮鱼不粘锅的要点（熬鱼不粘锅的正确方法）

控制火候和注重油温是煮鱼不粘锅的要点。
因为鱼易粘锅的原因主要是因为锅温不够或者火力过大，导致鱼肉黏在锅底。
要解决这个问题，需要在烹饪前预热锅，等到锅温恰好时再放入食材。
同时，注入的油温应该达到7-8成热，不宜过滤或者过低，可以在锅内放入一些葱姜蒜等香料，使鱼肉更加美味。
此外，煮鱼的时间应该适当控制，一般每斤鱼需要煮7-8分钟，煮熟后应该及时倒出汤汁，避免长时间浸泡在锅底导致粘锅。

1、鱼清洗干净以后，一定要用吸油纸把鱼身体上的水分擦干。

2、炒锅烧热后放入油，等油烧热后倒出，再次放入油烧热，转动炒锅使油均匀布满锅底，热油滑锅后，再放入鱼。

3、鱼下锅后不要轻易翻动鱼，待一面煎制定型后，再翻面，鱼皮不易破。