纯牛奶脱冷发稠后冷藏一会又正常了 是怎么回事（鲜牛奶冷冻之后发黄好还是发白好）

您好，新鲜纯奶加热会变稠，这是由于蛋白质沉淀的现象。这种变稠不会影响口味和营养，仍可以饮用。但是，如果牛奶脱冷发稠后，再冷藏一会又恢复正常，这可能是因为牛奶在脱冷的过程中，水分有所蒸发，导致牛奶变得更加浓稠。当重新冷藏时，牛奶吸收了部分水分，使得其质地和流动性得到恢复。

值得注意的是，牛奶的新鲜度是非常重要的。新鲜的乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质。若牛奶变质或接近保质期结束，即使没有坏味，其营养价值也会大大降低。因此，为了确保口感和健康，建议牛奶开包后尽快饮用。如果发现牛奶有任何异常的气味、颜色或质地，最好避免饮用。