炒菜放葱姜蒜的好处是什么（炒菜放不放葱姜蒜区别大吗）

好处是增香或去腥。葱姜蒜是调味品，具有特殊的芳香气味。比如放蒜可以掩盖一些食物发腥的味道。它们都可以使炒出的菜味道更好。