香煎鲅鱼面（山西鲅鱼面正宗做法）

以下是我的回答，香煎鲅鱼面是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。这道菜的主要食材是新鲜的鲅鱼和面条，搭配一些蔬菜和调料制作而成。
首先，将鲅鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉等调料腌制一段时间，使其入味。然后，将面条煮熟，捞出沥干水分备用。
接着，将腌制好的鲅鱼片放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄，煎熟后取出备用。
最后，将煮好的面条放入碗中，加入适量的酱油、醋、芝麻酱等调味料，再放上煎好的鲅鱼片，撒上葱花、香菜等配菜，即可食用。
香煎鲅鱼面的特点是鱼肉鲜嫩、面条爽滑，口感丰富，既有海鲜的鲜美，又有面条的细腻。这道菜不仅美味可口，而且富含营养，是一道健康美味的佳肴。

鲅鱼杀好冼净改刀切块，腌制，两面煎黄！面下好，捞出，鱼放面上