冷锅时放油！因为鸡蛋里有很多丰富的营养物质，如果用热油下锅的话，不仅会将鸡蛋中的营养物质都给破坏掉，而且还会让鸡蛋粘锅，特别不方便，味道也不是很好吃。
根据经验，还是冷锅冷油好，冷锅冷油把油烧开后，加入鸡蛋 ，让鸡蛋立马受热而凝固成型 ，然后在将鸡蛋翻过来煎一下 ，香喷喷 黄橙橙的鸡蛋就好了
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