可兰素1号真的能去结晶吗（可兰素一号购买渠道）

可兰素1号是一种降低冰晶生长速度的蛋白质，可在冰冻保鲜等领域应用。它的作用机制是通过与冰晶结合，形成一层保护层，从而让冰晶生长缓慢，避免大结晶的形成。虽然可兰素1号有抑制冰晶生长的效果，但不能完全去除结晶。因此，在实际应用中，使用可兰素1号仍需要注意存放温度、冷却速度等因素，以减少结晶的形成，延长产品的保鲜期。