一、香蒜的种植时间
因为各地温度不同，所以香蒜的种植时间相差较大。比如南方地区冬天如果不是非常寒冷的话，可以在秋天的时候播种，等到大概长出五六片叶子的时候让它过冬，在低温下它会进入到一个休眠期，春天继续生长，等到第二年初夏的时候就可以收获了。如果是北方地区冬天非常冷，香蒜无法露天过冬，则一般建议在春天的时候进行种植，当温度到达5~6℃的时候就可以种植下去了。
二、香蒜的种植方法
【土培方法】
1.选择适合土培的盆。土培香蒜可以采用陶盆，一般陶盆比较透气，而且底部有透气小孔，深度控制在15cm以上，尽量选用敞口花盆，可以种植比较多的香蒜。
2.选取盆土。香蒜对土壤要求不高，用一般的园土或腐殖土都可以养活，可以适当加些肥料，这样香蒜会长得又快又好。
3.种入蒜种。选择个头较大、光泽较好的蒜头，把外面的皮扒掉，把蒜瓣儿剥开，依次一个一个种在盆土中，一定要把蒜尖头朝上，并且露在土外面，不能把整个大蒜头直接扔土里。
4.浇水施肥。香蒜喜欢冷凉的环境，所以要放在阴凉通风的环境里，每四天浇一次水，如果温度较低可适量少减少浇水次数，香蒜的肥料以有机肥为主，要掌握“薄肥勤施”的原则。
【水培方法】
1.选择适合水培的盆。尽量采用透明的玻璃瓶，或敞口的瓷盆也可以，水培的好处就是可以观察到根部的生长情况。
2.选择蒜种放入盆中。蒜种的要求和土培法大同小异，个头大，外表没有破损，如果蒜头有冒出的嫩芽就更适合水培了。
3.倒入适量的水。倒水至蒜种底部能吸到水就可以了，把蒜尖头朝上。
4.换水加水。不换水只加水也是可以的，水培比土培的水量消耗大，每两天要加次水，等根系长出来后，就能自己吸水了，加水就不用那么勤快了。
5.注意事项:时间长了盆里会长绿毛，要清洗干净，防止滋生细菌。
