麻辣牛蛙的正宗做法 四川

准备食材：牛蛙200克、小米椒3个、青椒1个、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、辣椒粉1汤匙、料酒1汤匙、油适量。



小米椒切圈。



青椒切块。



蒜切片。



姜切片。



葱切葱花。



牛蛙剁成块。



牛蛙放入碗中，倒入料酒拌匀腌制10分钟。



起锅倒油，油热放入辣椒粉微火炒出红油，放入姜片、蒜片炒香，再加入小米椒翻炒1分钟。



然后放入牛蛙、盐、酱油翻炒片刻。



加入适量清水焖5分钟。



再下入青椒翻炒至断生。



最后装盘撒上葱花即可。