腊猪耳朵的腌制方法（江西腊猪耳朵的腌制方法）

材料：猪耳朵、卤汁、姜片、干辣椒、料酒、老抽、十三香等适量。

做法：

1、清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。

2、放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。

3、然后拿出来，用温水洗一下。

4、刮掉猪耳朵上的毛。

5、准备调料。

6、锅里放入卤汁加水，倒入干辣椒和姜片。

7、倒少许老抽和料酒撒一些十三香粉。

8、待水煮开后，放入猪耳朵。

9、开盖煮沸后，再盖盖小火煮。