烧烤店里 烤鲫鱼的方法（烧烤架上烤鲫鱼如何不破皮）

鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min

步骤3

将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面

步骤4

将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净

步骤5

将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min

步骤6

在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟

步骤7

将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦

做法

1.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀，加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。

2.冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉，拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。

3.用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡，放入铁锅内。

4.开大火烧烤。中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。

5.烤制到鱼的表面有焦黄的色。