干黄花菜是直接焯水还是泡了焯水（干黄花菜的正确焯水方法）

干黄花菜食用前无论任何情况都需要焯水，干黄花菜食用前，应将其浸泡在水里，浸泡时间为4-5小时左右，将黄花菜浸泡软后，再进行沸水焯水。焯水后的干黄花菜可以同其他菜品炒熟或者凉拌都可以。需要注意，若干黄花菜有腐烂或者变质的情况，一定不要食用。

无论是新鲜的黄花菜还是干的黄花菜在吃之前不但要用清水浸泡，还要用热水焯烫，这是因为黄花菜中含有一种名为秋水仙碱的不好成分，唯有焯水处理才能把它含有的这种不好成分清除，所以黄花菜在食用前，要先进行焯水处理。