酱货发苦什么原因（酱发苦最快解决方法）

酱货发苦的原因应该是方法和调味料不对 ，给你介绍一下方法吧

材料:

猪肉末：350克

干香菇：100克

炒花生仁：150克

蒜：10瓣

老姜：1小块

白酒：20克

酱油：10克

花椒末：2小勺

五香粉：2小勺

干辣椒末：120克

甜面酱：40克

白糖：3小勺

白芝麻：适量

盐：适量

玉米油：600ML左右

1、香菇泡半个小时后，切细，待用。猪肉剁烂，蒜和老姜剁细后加入肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒；

2、拌均匀，腌半小时；

3、锅中倒入玉米油，热油后，倒入肉末，中火边铲边炸；

4、炒至肉末变浅褐色；

5、加入香菇末，继续边炸边炒；

6、待香菇炒至半干的时候，加入花椒末和五香粉，继续炒一下，肉成较深的褐色，较酥脆，香菇也较干，关中小火；

7、加入甜面酱和2小勺的糖，炒均匀；

8、加入干辣椒末，炒均匀；

9、加入炒花生仁，炒均匀；

10、调入适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。

1炸太久了。2酱油放太多。3盐放太多