自制杏酱为什么发苦（杏酱去酸味的小妙招大揭秘）

杏酱有苦味可能是因为杏子本身就具有一定的苦味，尤其是苦杏子。此外，制作过程中可能会加入一些苦味成分，或者是杏仁的残留物也会导致苦味。如果想要减少苦味，可以尝试在制作前先将杏子浸泡一段时间，或者加入一些甜味成分进行调整。