菠菜冷水煮还是开水煮（开水煮菠菜的正确方法）

一般而言，菠菜可以用开水煮。因为开水能够快速将菠菜熟透，又能保留其营养。使用冷水煮会花更多的时间，而且会损失掉一部分的营养，故开水煮更好。

焯菠菜应该是热水下锅，在焯水的时候可以加入一些食用油，这样可以避免焯水过程中，菠菜的营养大量的流失。加入水还可以让焯出来的菠菜的颜色更加翠绿。