香醋与陈醋有什么区别（中国醋排名第一名）

1、原料不同

陈醋是以高粱、大麦、豌豆、水等粮食为原料，而香醋的主要原料是糯米，其中还含有特别的具有芳香气味的物质。

２、工序不同

陈醋酿造的工序一般是蒸煮、糖化、酒化和蜡化等，而香醋酿造的主要工序是酿酒、制醅和淋醋等，香醋的工序一般有四十多道，比陈醋的工序要复杂。

３、气味不同

香醋因为添加了具有芳香的物质，所以香味较为浓郁；而陈醋没有添加芳香物质，但酸味较为浓烈。

４、用途不同

陈醋一般用在面食中，作为蘸料食用；而香醋一般是用来做凉拌菜或炒菜用。

香醋是加过东西的，比如一些香精什么的，然后陈醋就是非常纯的醋