地方小吃宁夏吴忠炒揪面的做法是什么呢（银川西夏区炒揪面哪家最好吃）

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　

2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。　

3．将面片分割成宽约5厘米的长条形片状，然后一手托面片，另一手用食指与拇指相配合，从下住上将其揪成拇指大水的片状面。　

4．揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟。

主料：面粉适量、牛肉250克、洋葱一个、西红柿两个、青椒一个、豆角适量；

辅料：

牛肉炒揪面片

1面粉里加一点盐，添适量的水

2揉成稍硬的面团，盖湿布醒十分钟。

3然后撒面粉在案板上擀开，用刀切条状。

4水开后，把面稍稍抻长揪成大小均匀的块状下锅，不要太薄，那样口感不好。

5翻滚一分钟马上捞出。

6把煮好的面片捞在凉水盆里，这个步骤不要省略，这样出来的面片不沾口感筋道。备用

7洋葱，青椒，西红柿，切块备用。

8牛肉加盐，五香粉，鸡精，老抽，食用油，腌制。

9豆角过水加少许盐备用。

10准备就绪，开火坐锅，倒入适量的油。

11下牛肉翻炒变色

12然后倒入洋葱西红柿青椒块，翻炒加适量的盐鸡精。

13接着把豆角和面片倒入快速翻炒均匀。出锅