西红柿买来几天没吃再切开里面发芽啦是怎么回事（西红柿在冰箱里发芽了还能吃吗）

西红柿切开后发芽是因为它属于番茄科植物，果实内部含有种子。当西红柿成熟过程中，果实内部的种子会逐渐发育。如果西红柿保存时间较长，种子就有可能开始发芽。

这是因为西红柿果实在储存过程中，可能受到一定的温度和湿度影响，导致种子处于有利的环境条件下。

因此，当西红柿切开后发现内部有发芽的情况，说明其中的种子已经开始萌发。这种情况并不常见，一般不会对人体健康造成影响，但建议及时将发芽的部分去除再食用。