做油豆角怎么才能起油泡（油豆角焯水的方法）

要让油豆角起油泡，可以采用以下方法：

1. 将豆角洗净切成小段，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，将油烧至六七成热，放入豆角煸炒。

3. 炒至豆角变软后，加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油等调料，继续翻炒。

4. 当豆角开始变色时，加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟。

5. 焖煮至水分收干，豆角表面开始起油泡即可关火。

注意事项：

1. 热锅凉油可以让油豆角更容易起油泡。

2. 炒豆角时要不停翻炒，以免糊锅。

3. 加水焖煮时要少量多次，以免煮烂豆角。