开花的地瓜能吃么（红薯长紫色的花能吃吗）

地瓜开花了一般还能吃，地瓜开花并不像土豆一样会对人体产生有害的物质，只需要将有花的部分去掉即可，只是开花的地瓜，由于部分营养水分的流失，一般会对口感产生一定的影响，并损失其原有的营养价值。因此，地瓜开花了一般还可以食用，但不可过量食用。

地瓜开花了是可以吃的。把多余的裂开沾土部分用刀割掉，只要没有腐烂发霉是可以蒸或烤着吃的，短期的开花地瓜不影响食用。