东北大炖锅做法

用料

小麦粉200克，水150克，酵母2克

牛肉600克，土豆500克，四季豆100克

胡萝卜300克

辅料

食用油20毫升，蚝油20克，酱油50克，老抽10克，八角1个，黑胡椒粉，10克桂皮，小块，淀粉5克，生姜20克。

作法

1提前把牛肉切块，加入黑胡椒粉，淀粉和部分酱油，耗油一起腌制15分钟

2小麦料加入水和酵母揉成面团盖上保鲜膜进行发酵。

3铸铁锅倒入食用油爆香生姜，再把腌制好的牛肉放到锅里翻炒至变色。加入开水，再把剩余的酱油，耗油，老抽，八角，桂皮一起放锅内炖20分钟。分别加入胡萝卜和土豆继续炖20分钟。加入四季豆盖盖炖10分钟

4发酵好的面团拿出来排气揉长条。将切好的小面团，中间再切一刀一分为二。

5将两条搓圆的面团像拧麻花一样拧起来盖着保鲜膜静止10分钟。

6把静止好的“小麻花”一根根平铺在牛肉上面，盖上锅盖中火15分钟（中间不能打开锅盖哦）即可直接上桌。