炖整羊腿的做法（清水煮羊腿的正确方法）

原料

羊腿 (500g)

山药 (250g)

胡罗卜 (250g)

葱 20g

姜 10g

盐 5g

料酒 15ml

方法1/羊腿洗一下处理干净，用刀剁成大块

方法2/向锅中加入适量冷水，剁好的羊腿冷水下锅，大火煮开继续沸煮5分钟。充分去除血水和杂质

方法3/把羊腿捞出，用温水冲洗，然后充分沥干水分

方法4/然后重新入锅，添加没过的热水，添加葱姜，大火煮开。

方法5/等到煮开之后，改成中火煮炖，加入切好的山药和胡罗卜，加入料酒

方法6/当锅里的食材熟透加入盐调味，然后小火炖5分钟即可

 冻整羊腿的做法，冻整羊腿的做法，主要是烧上一锅水，把羊腿洗干净了以后，要用大一点的锅能把羊腿整个放进去才可以的，煮羊腿的时候放上花椒生姜，放点辣椒，这样再放点料酒，这样可以出新的，所以煮羊腿的时候一定要用大一点的锅，调料要放足，再一个就是水要足，放水要放够了，一定要把调料给他放足了，水多的话就多放点料，水少的话就少放点料，