基础汤熬制盖上盖子吗（电饭煲熬汤的正确步骤）

盖上。

熬汤的时候是一定要盖上盖子的，因为如果不盖盖子的话，它里面的水分就都蒸发掉了，还要再重新加水，这样的话煮出来的汤就会特别大，而且不盖盖子熬的也会特别慢。