做出的戚风蛋糕为什么中间是湿的（戚风蛋糕是上面还是下面容易熟）

这个问题的答案有很多种可能性。

首先，湿度太高可能会导致戚风蛋糕中间出现湿的情况。

其次，烤箱温度不够或者烤的时间不够也会引起戚风蛋糕中间的潮湿问题。此外，蛋糕的配方也会影响烘焙结果。如果蛋糕过分沉重或过度松散，中间可能会留下湿润的部分。

最后，烤盘的尺寸也可能会影响戚风蛋糕的烤制。过大或者过小的烤盘都可能使蛋糕中间变得湿润。因此，为了避免戚风蛋糕中间出现潮湿问题，你需要仔细控制食材、烤箱温度和烤制时间，并选择合适尺寸的烤盘进行烘焙。