黄油和牛油的区别（煎牛排用什么锅最好）

来源不同，黄油是从牛奶里面加工出来的固态油脂，具有浓郁的奶香味，且富有营养，而牛油指的是从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。

2、气味不同，一般市面上贩卖的优质黄油，大多闻起来气味芬芳，带有浓郁的奶香味，令人胃口大开。

而牛油制作完成之后会有一种特殊的难闻气味，需要再次经过熔炼、脱臭后才能食用。

1 黄油和牛油都是一种脂肪类食品，但它们的原材料和制作方法不同，所以味道和用途也有所不同。
2 黄油是用牛奶脂肪制成的，其口感丰富、香浓，适合用来做烘焙食品或涂抹在面包上食用；而牛油则是用整块牛奶或奶油经过加热、过滤、澄清等一系列工艺制成的，口感相对较清淡，适合用来做炒菜或煎饼等烹饪食品。
3 此外，黄油的含水量较高，储存时间较短，而牛油则可以保存更久。
同时，黄油的价格也相对较高，牛油则比较便宜。