原材料：鲜春笋300克，香菇50克，红萝卜10克，生姜10克，葱10克。 调味料：精盐6克，味精5克，白糖2克，绍酒5克，花生油15克，麻油2克，胡椒粉1克。
制法: （1）春笋切日字形厚片，香菇浸透切块，红萝卜切片，生姜切片，葱切段。
（2）锅内加水烧开，放入笋片煮透，捞起待用。
（3）烧锅下油，下姜片，红萝卜片爆香，放入春笋，香菇，攒入绍酒，调入精盐，味精，白糖，麻油，胡椒粉炒匀，用湿生分勾芡，下葱段，下包尾油即成。
清水笋300g、大葱1段、生姜1块、干辣椒5g、食用盐5g、食用油10ml、蚝油5g。
【烹饪过程】：
1、准备好大葱段，生姜，干辣椒，竹笋，放置一旁备用即可。
2、将大葱洗干净之后切成段，干辣椒切成段，生姜切片，竹笋切成块状。
3、锅中倒入适量的纯净水，将准备好的竹笋快倒入锅中，大火煮开，将竹笋焯水2分钟左右即可。
4、将焯水之后的竹笋捞出来，过一下凉水，这样可以让竹笋的口感更加清爽，将竹笋沥干水分备用。
5、锅中倒入适量的食用油，油温升高后加入大葱段、干辣椒。生姜、蒜片，煸炒出香味。
6、将沥干水分之后的竹笋片放入锅中，大火煸炒一下，煸炒1分钟左右微微发软即可。
7、炒制一会儿后，加入一勺蚝油，大火煸炒。
8、加入适量的食用盐，煸炒均匀。
9、大火炒制收汁即可出锅，盛出即可食用。
