白菜被雨水淋了马上淹酸菜可以吗（白菜被水淹了长得不旺怎么办）

白菜被雨水淋了不能马上淹酸菜，必须先清洗干净，然后晾干，再用开水烫一下，才可以腌制，腌酸菜的坛子一定不能有水和油，无论是腌制还是发酵的过程皆是如此，并且记得用开水将容器烫一烫，再晾干，这样腌菜的时候才不容易会变质，腌酸菜的温度也不能太高了，立冬节气后做就完全可以。