鸭棚子老鸭汤做法

用料:

盐 适量

姜 片

老鸭 1只或半只

白酒 一勺

陈皮 1小块

小葱 2根

红枣 10颗

干虫草花 1-2克

枸杞 适量

干香菇 3朵（可不放）

茶叶 2克

老鸭汤的做法步骤:

步骤 1

将老鸭洗净剁大块

步骤 2

准备适量的虫草花

步骤 3

泡几粒红枣和一小块陈皮

步骤 4

烧一锅水，水开后将剁好的鸭肉丢进去，再放入1-2克茶叶和几片生姜煮3-5分钟后捞出来洗净，，茶叶去掉，生姜片留着

步骤 5

将焯水后洗净的鸭肉和生姜片空干水导入不粘锅，加两根葱结用中火将鸭肉干煸程带一点点黄色

步骤 6

将干煸好的鸭肉用筷子捡入炖锅里（其他一起炒的香葱和生姜片不要），倒入一勺高度白酒，加泡好的红枣，陈皮，洗净干虫草花，新的生姜片（喜欢吃香菇味的可以放三个泡好的干香菇），加入刚烧开的水，炖3个小时，最后半小时放适量的盐

步骤 7

将炖好的汤盛出来，丢一些洗净的枸杞就可以了