南姜和沙姜是什么（南姜与沙姜黄姜生姜的区别是什么）

南姜和沙姜是种薑的变种，也称为“火腿姜”。它们属于同一个物种，但在外表上有所不同。南姜有着较大的头部，皮肤薄而光滑，肉质细腻，带有浓郁的薑香味；沙姜则有着细小的头部，皮肤厚实，肉质粗糙，但是带有较强的辣味。南姜可以直接食用，而沙姜则通常会加工成辣椒粉、蒜蓉酱等，以作为料理的配料。