苏菜金陵烤鸭发源地(南京卤味烤鸭推荐攻略)

苏菜金陵烤鸭发源地(南京卤味烤鸭推荐攻略)

首页维修大全综合更新时间:2025-07-09 21:55:44

苏菜金陵烤鸭发源地

苏菜金陵烤鸭的发源地是南宋临安(今杭州)。

金陵叉烤鸭是一款江苏传统名菜,因当初是在金陵(今南京)由宫廷传到民间的,故而得名。其实,金陵叉烤鸭最早源于南宋临安(今杭州)的炙鸭,它与北京烤鸭同源。明朝时,炙鸭传入金陵皇宫,御厨便把以前那种将鸭坯放到炭火上“炙之”的方法,改成了上叉烤制,故从此改称叉烤鸭。

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