冷冻鱼是什么意思啊

冷冻鱼是指鱼在捕捞后，直接转移至低于冻结点的冷库保藏的鱼,这种方式保存的鱼可存放2—3个月。

而冰鲜鱼是指鱼在捕捞后，立刻转移至捕捞地的冷库预冷，短时间内将温度降到0℃左右，随即包装运输的鱼。

冰鲜鱼在运输和存储过程中，均需严格控制在一定的温度范围内,使鱼体的温度始终处于冰点临界点，以保持肉质的柔软、口感和营养，同时适当的低温还能防止细菌繁殖。因此冰鲜水产品比冰冻水产品更加新鲜美味。但由于冰鲜水产品全程需要严格控制温度，且保藏期相对较短，有时甚至需要空运，因此冰鲜水产品通常价格较高。