炒大豆腐怎样做好吃（炒大豆腐的正确做法）

首先将大豆腐切成小块，用水稍微焯一下，然后捞出沥干备用。

在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒一下。

接着加入肉末煸炒至变色，放入豆腐块，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精等调料，翻炒均匀。

最后加入适量的水，盖上锅盖，转小火煮烧10-15分钟左右，直到汤汁浓稠即可出锅。做出来的大豆腐鲜香可口，软嫩入味，是一道美味营养的家常菜。

1.将豆腐焯水

将豆腐改刀切块，再把红椒切成丝，小葱切成段。再在锅中烧水加入适量的盐，再下入豆腐焯水两分钟，然后捞出。

2.豆腐裹上蛋液

再把白玉菇下入锅中焯水两分钟，再捞出控水。在碗里打入两个鸡蛋将它打散，再把蛋液倒在豆腐里面。

3.煎至两面金黄

在锅中烧油加入豆腐煎煮，豆腐煎至两面金黄捞出，再在锅里加入葱蒜炒香，然后加入一勺花椒粉、豆瓣酱，炒出红油。

4.盖盖子焖煮

再把白玉菇放进去翻炒，再加入一点水，接着放入盐、白糖、生抽，再把豆腐下进去盖上盖子煮5分钟。

5.出锅食用

时间到了过后加入红椒丝，再加入水淀粉勾芡，然后翻炒均匀，再加入一点葱段就可以出锅食用家常豆腐了。