自制霉豆腐发红正常吗（自制霉豆腐能放冰箱吗）

发红的霉豆腐通常是正常的现象。霉豆腐是一种以黄豆为原料发酵制成的食品，它会在制作过程中被特定的霉菌侵染并发酵。这些霉菌会产生色素，使霉豆腐呈现出红色或粉红色。

发红的霉豆腐通常没有问题，可以正常食用。不过，建议在购买或自制霉豆腐时，选择信誉好、品质可靠的商家或材料，以确保食品的卫生安全。

另外，如果霉豆腐的外观变得非常暗红或紫色，或者有异味、发霉等异常情况，则可能表示霉豆腐已经变质，请避免食用。保持食品的新鲜和卫生是确保食品安全的重要因素。