屈浩炸丸子做法（屈浩老北京干炸丸子的正宗做法）

1、萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。

2、加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。

3、将土豆擦丝、10克姜擦丝。

4、然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。

5、剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。

6、拌匀成粘稠的糊状。

7、在虎口处挤出圆形丸子状。

8、然后用小勺从虎口处铲起。

9、放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。

10、小火慢炸至丸子颜色发黄即可。