顺德黄鱼籽的做法（广东顺德鱼籽的正宗做法）

食材

主料

黄鱼籽750g、鱼胃150g

辅料

油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、八角1个、干辣椒15个、桂皮1块、味精适量、酱油适量  

步骤

1.鱼籽，很多，

2.挑选洗净，

3.这是鱼胃，用剪子豁开，洗净，就要鱼胃其余的不要，

4.葱姜蒜切末，辣椒切断

5.热油放入葱姜蒜，放入酱油

6.加入水

7.干辣椒八角桂皮煮开，

8.煮过后放入鱼籽，鱼胃加入料酒，盐，味精焖熟。

9.收汁，出锅。