潮汕冬菜的做法正宗做法（潮汕冬菜的制作方法）

潮汕冬菜的正宗做法包括以下步骤：

首先，将白菜切成小块，用盐腌制一段时间后，再晾干水分。

然后，将腌制好的白菜与大蒜、姜、辣椒、鱼露等调味料混合均匀，放入陶罐中，用重物压实，再密封发酵数周至数月。

最后，取出发酵好的冬菜，晒干备用。这样制作出来的冬菜口感酸爽，香味浓郁，是潮汕地区家庭常备的传统美食。

潮汕冬菜的正宗做法是将天津白菜或苞菜清洗干净，切碎晾干水分，晾至5成干即可，加盐蒜头腌渍装瓶，一个月左右就可以吃了。