大型蒸箱加热管断一根还能用吗（蒸箱加热管一根坏了用全换吗）

如果一根加热管断了，蒸箱仍然可以使用但是加热速度会减慢，同时可能会影响食物的烹饪质量和均匀度。如果只是短期的情况，可以暂时使用但是建议尽快维修更换。长期使用只有一根加热管的蒸箱会加速其他加热管的磨损，可能对蒸箱的寿命产生影响。最好的做法是在加热管完好之前就定期检查和维护设备。

如果大型蒸箱加热管断一根，需要具体情况具体分析。如果蒸箱加热管本身设计有备用管路，那么可以继续使用备用管路，否则需要更换热管。如果强行使用，可能会导致加热不均匀、加热效率降低、甚至出现安全隐患。因此，在使用过程中，维修、保养以及更换备件是很重要的。