腌制的辣菜多久可以吃（腌制好的辣菜可以放冰箱里保存吗）

一般腌制3一4天后食用。

辣菜是生活常见的一种食物，味道酸辣可口，吃起来比较清脆是口感最佳的时期，在放一段时间的话则会过酸，口感也不会太好，而腌制的时间过短，如:1一2天时则石入味，这样的辣白菜也不会好吃，因此辣白菜最好在腌制3一4天后食用比较恰当的。

三到五天。辣白菜通常腌制大约三到五天就可以食用，但是三到五天的这个时候，辣白菜中亚硝酸盐的浓度依旧较高，所以若想要在辣白菜的风味和安全都最好的时候再食用，就可以选择在辣白菜腌制好的半个月以后可再食用，既卫生又美味。