卤肉放黄豆酱吗（卤肉用黄豆酱还是豆瓣酱）

卤肉可以放黄豆酱

1.黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;

2.黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使卤肉菜品呈现出更加鲜美的滋味

这个是不放黄豆酱的，都是能够让这个黄豆酱损坏卤肉的品质，同时能够让它的肉不再鲜嫩的，是要放其他的酱才可以保持住它的鲜嫩味道的。