准备食材：毛蛋（我买的是半鸡半蛋的）生姜蒜
①把毛蛋焯一下水捞出，对半切开
②平底锅放油（多放些）热放生姜蒜炸香，放入毛蛋开始煎
③会有些浮沫不用管，会慢慢下去的，煎到变黄倒点生抽，辣椒面、少许五香粉、还可以放点烧烤料，然后翻炒翻炒就可以了
五香热毛蛋是一道营养丰富，味道独特的家常菜品，非常适合做早餐或者下午茶。下面是制作五香热毛蛋的做法。
所需食材:
- 鸡蛋 3个
- 水 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 八角 1个
- 陈皮 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 茶叶 适量
- 鸡精粉 适量
制作步骤:
1. 将鸡蛋放入碗中，打散至完全混合。
2. 加入适量的白胡椒粉、酱油、味精，继续搅拌均匀。
3. 再加入适量的茶叶、陈皮、八角、香叶和桂皮，再次搅拌均匀，腌渍约10分钟。
4. 热锅倒入适量的油，用中火加热至油微热。
5. 将腌渍好的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀至鸡蛋液凝固。
6. 加入适量的水，调制出适量的酱汁，加入适量的鸡精粉，烧开后倒入已凝固的鸡蛋液中。
7. 用小火煮2-3分钟，让鸡蛋完全吸收酱汁。
8. 最后装盘，洒上适量的葱花或者芝麻，即可食用。
小贴士：
1. 在加水的步骤中，可以根据个人偏好来调节酱汁浓度，但一定要保持适度，不要太浓或太稀。
2. 在鸡蛋液中加入少许淀粉可以让蛋液更加绵软，口感更佳。
3. 在腌渍的时候可以根据自己的口味来增加或减少调味料的量。
4. 烹制过程中，温度和时间的掌控十分重要，一定要耐心等待，不可过早拿起蛋液。
