人参排骨可以用不锈钢锅或者砂锅来煮炖。不锈钢锅具有耐酸、耐腐蚀、不易生锈等特点，而且不会产生有害物质，煮出的菜肴口感清香，营养丰富。
砂锅则具有保温性好、热传递均匀、保持食物原味的特点，适合长时间炖煮。无论使用哪种锅，都需要掌握好火候，以免煮烂或者煮老，影响菜肴的口感和营养价值。
人参排骨用砂锅炖，这样会保存食材的营养
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