山芋菜的做法（红薯菜的家常做法）

材料：山芋1个、山药100克、葱、酱油、盐.

做法：

山芋洗净去皮，切滚刀块。

山药洗净（带皮吃更有营养），切滚刀块。

切好放入冷水中，防止变色。

放油，烧开倒入锅中。

加入适量的水，喜欢喝浓汤可以放点大米或玉米渣。

盖上锅盖，大火煮。起锅，放入味精、盐等调料。

清炒山芋的详细做法步骤：

1、洗净山芋，削皮备用。

2、切丝 3、干辣椒洗净，切小块备用。

4、锅内放适量油，待油温八成热，放入切好的干辣椒爆香后，倒入切好的山.