蛋黄肉粽蛋黄太硬怎么办（蛋黄肉粽用哪种蛋黄）

蛋黄粽子煮出来蛋黄是硬的，因为它是咸鸭蛋，包粽子先要把它煮熟，然后把蛋黄拿出来，包粽子的时候再把蛋黄放在米饭里，然后再放进锅里面煮，米是生的，煮熟起码要好几个小时，这样蛋黄本来就熟了，再经过几个小时煮的，吃的时候就觉的有点硬了

去掉咸蛋黄的外包装，用水洗净，放入色拉油中浸泡备用；再往烤盘上，铺一层锡箔纸备用；

然后将咸蛋黄裹上料酒，放置于烤盘上，然后把烤盘放入烤箱，烘烤即可。